Náš príbeh

Ahojte 🙂

Volám sa Ivet, som mama dvoch detí a manželka jedného skvelého muža a už šiesty rok som oficiálnym výrobcom raw a vegan dezertov v Trenčíne. S čím som na začiatku začínala a zostalo mi to dodnes je, že milujem tvorbu dezertov pre ľudí s intoleranciami. A preto všetky dezerty z mojej dielne sú bezlepkové a zároveň bezlaktózové. Používam len vlastné receptúry, ktoré ladím niekedy celé mesiace. Naposledy sa mi podarilo vyladiť neskutočne chutné vegánske bezlepkové cheesecakes, ktoré doporučujem určite ochutnať :). Moju prácu ľudia milujú, o čom svedčia tisícky vyrobených dezertov pre stovky zákazníkov za ten čas…

Mám však za sebou roky skutočnej driny 🙂 Z prvej mini výrobne som plynulo časom prešla do väčšej. Tam som prežila ďalšie krásne časy. A keď jedného dňa prišlo rozhodnutie, že otvorím svoj vlastný malý kúsok raja – IVET Bistro, vedela som, že bude potrebné rozšíriť výrobu. Pôvodná výrobňa však nevyhovovala kapacitne a ani ďalším podmienkam úradu RÚVZ. A tak som sa dopracovala naraz k dvom zásadným rozhodnutiam. Do tretice prerobím ďalšiu výrobňu a otvorím Bistro na mieste s nádherným veľkým dreveným výkladom. Na toto už bolo potrebné financovanie bankou, a tak rok 2019 považujem za výrazne investičný. Prirodzene som sa posunula. Pribudli ku mne dve kolegynky na TPP, s ktorými tvoríme skvelý tím.

Koniec roka 2019 som tak ukončila s novou schválenou výrobňou a čerstvo otvoreným IVET Bistrom.

Za ten krátky čas ste si stihli toto miesto veľmi obľúbiť a dostávali sme úžasné ohlasy. Oceňovali ste jedinečnosť konceptu a aj to, že sme napríklad už každé ráno od šiestej chystali pre vás čerstvé šťavy či smoothies, raňajkové kaše, voňavú kávu z lokálnej pražiarne. K tomu denne privážané vlastné dezerty, a napríklad aj to, že človek s každým obmedzením si u nás dokázal vybrať a chutne pomlsať. Práve v čase zatvorenia mala pribudnúť slaná sekcia, a to čerstvé pomazánky. Jedinečnosť konceptu je aj v tom, že všetko je pripravené vziať si ihneď so sebou (všetko balím do ekobalení už šiesty rok).

S novou situáciou nastalo to, že náš objem výroby výrazne klesol z dvoch dôvodov. Kaviarne, ktoré museli taktiež zatvoriť svoje prevádzky, v tomto čase nezásobujeme, a tvorilo to veľkú časť produkcie. A zatvorili sme nateraz aj vlastné Bistro.

Robíme to všetko s láskou. Napriek tomu, že „cukrárske remeslo“ je veľmi ťažké remeslo. Ale ja som veľmi hrdá malá lokálna prevádzka a teším sa, že tvoríme pre ľudí hodnotu. Každý máme nejakú úlohu na tomto svete. A mojou je vyrábať vám chuťové zážitky <3. A to mám sen, že sa rozšírime časom aj do iných miest.

Verím, že s vašou podporou toto ťažké obdobie zvládneme.

Viac o mojej práci si viete pozrieť na sociálnych sieťach:

FB: https://www.facebook.com/ivetraw/

Instagram: https://www.instagram.com/ivet_raw/

Ďakujem za podporu. A teším sa na vašu návštevu, keď toto všetko pominie.

Ivet